タラコは中に火が通るくらいしっかり焼いてほぐしておく。大葉は細かく刻み水気をしぼる。しらすぼしは沸騰したお湯にサッとくぐらせ水気を切っておく。

4合の炊いたご飯が熱いうちに、すしのこを混ぜ合わせる。

酢飯に具材を混ぜ合わせ、最期にゴマをつぶしながらふりかけて出来上がり。