ナスを輪切りにし、180度の油で揚げる。

トマトソースにミョウガ、ニンニク、生姜を混ぜる。

揚げたナスの油をきり、（２）のトマトソースを上に乗せる。パルメザンチーズを乗せる。

オーブンで10分ほど焼く。

オーブンから取り出し、上にパセリを乗せる。お好みでタバスコをかける。