おもてなし ホタテのタプナードソース
littlelily2007 @little_lily
[2012/5/28写真変更しました]タプナードソースはシーフード、お肉にも合い、簡単にイタリアン風のメニューになります
このレシピの生い立ち
イタリアンレストランで良く出てくるソースがおいしかったので見よう見まねでつくってみました。ソースをかけるだけで簡単にイタリアン風になるので色々なものにかけてみています。
おもてなし ホタテのタプナードソース
[2012/5/28写真変更しました]タプナードソースはシーフード、お肉にも合い、簡単にイタリアン風のメニューになります
このレシピの生い立ち
イタリアンレストランで良く出てくるソースがおいしかったので見よう見まねでつくってみました。ソースをかけるだけで簡単にイタリアン風になるので色々なものにかけてみています。
アプリでひらく作り方
- 1
ホタテは水気をふきとっておきます
- 2
玉葱、オリーブ、ケッパー、トマトはみじん切りにしておきます
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れ、ガーリックで香り付けしたらガーリックを取り出し、１のホタテの両面を軽くソテーし、一旦取り出す
- 4
ホタテをソテーしたフライパンで玉葱を痛め、☆の材料を加えてソースを作ります
最後にトマトを加えて塩、ブラックペッパーで味を調えます - 5
4に再度ホタテを加えてソースをからめ、バターを加えてできあがりです！
- 6
鮭にかけたバージョン！このソース使えます～
-
- 7
写真追加してみました☆小さめホタテでも◎
-
コツ・ポイント
ホタテは焼き過ぎないように半焼くらいでフライパンから取り出すのをお薦めします。
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