作り方
- 1
芝エビを塩ゆでにします。赤く色が付いて茹で上がったらザルにあけ、冷水へ。
- 2
エビの皮を剥き、1ｃｍ角くらいの大きさにカットします。小さな小エビを使用する場合はそのままでOK
- 3
アボカドは皮を剥き、種を取り、1ｃｍ角くらいにカットします
- 4
ボールにアボカド、エビ、調味料を全部入れて合えます。
- 5
チコリ（アンディーブ）に一枚一枚スプーンで4を盛り付ける。又は、マヨ和えとチコリを別に盛って後はセルフサービスにしてもOK
コツ・ポイント
☆マヨネーズやマスタードはメーカーにより味の濃さが違います。我が家のは薄味ですので両方多めの分量になってます。マヨとマスタードの分量は味を見ながら調節してください
☆チコリがなくてもトレヴィスとかレタス、もしくはパンに合わせてもおいしくいただけます
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