モロヘイヤは下の太い部分は少し切り、さっと洗って塩少々加えた熱湯でゆでて水分をきる。
みじん切りにしておく。

ツナは軽く油分をきっておき、マヨネーズ、塩と共にモロヘイヤとよく混ぜ合わせます。