グルテンフリー・キャロットカップケーキ
でにでにでにっしゅ @cook_40081543
甘さ控えめで、ふわっとした食感。
ココナッツパウダーを使用しているため
低炭水化物ダイエットにぴったり。
このレシピの生い立ち
Elana's Pantryからのレシピを自己風にアレンジしたものです。
ココナッツ粉を使用しているためグルテンフリーで低炭水化物！
グルテンフリー・キャロットカップケーキ
甘さ控えめで、ふわっとした食感。
ココナッツパウダーを使用しているため
低炭水化物ダイエットにぴったり。
このレシピの生い立ち
Elana's Pantryからのレシピを自己風にアレンジしたものです。
ココナッツ粉を使用しているためグルテンフリーで低炭水化物！
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを350°Fに設定しておく。
- 2
ココナッツパウダー、塩、ベーキングパウダー、シナモンを大きなボウルに混ぜておく。
- 3
別のボウルに卵、オイル、ハチミツ、バニラエッセンスを混ぜる。
- 4
2のボウルに3を流しこみ、よ～く混ぜる。
- 5
にんじん、レーズン、ピーカン、くるみをボウルに入れ、さっくり混ぜる。
- 6
マフィンカップに約大さじ２分の生地を入れ、17分ぐらい焼く。
コツ・ポイント
・ココナッツパウダーは水分をたくさん吸収してくれるため、少量でマフィンを10個も作れてしまいます。
・オリーブオイルの代わりにココナッツオイルを使用すると、生地がもったりしますが
食感はほぼ同じです。
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