さんまのさっぱりサラダ
ふっかりんこ @cook_40043049
さんまを表面カリッと焼いて、野菜と一緒にさっぱりとどうでしょうか？
このレシピの生い立ち
さんまを３枚に開いて、野菜も一緒にさっぱりと食べられたらと思い作りました。
さんまのさっぱりサラダ
さんまを表面カリッと焼いて、野菜と一緒にさっぱりとどうでしょうか？
このレシピの生い立ち
さんまを３枚に開いて、野菜も一緒にさっぱりと食べられたらと思い作りました。
作り方
- 1
大根、きゅうりを太めのななめ切り。ラディシュは薄切り、レタスは手でちぎり、氷水にさらしておく。ミニトマトは４等分にきる。
-
- 2
れんこんは酢水につけて、歯ごたえが残る程度に固めにゆでる。さんまを３枚におろす。
- 3
一口大に切り、ぺーパーの上にのせ、水分はふき取る。片栗粉をまぶし、フライパンに油をひき、こんがり両面を焼く。
-
- 4
ポン酢とごま油を混ぜておく。
お皿に水気をペーパーで取った野菜やミニトマト、れんこんをのせる。 -
- 5
焼けたさんまは、ペーパーの上にのせ、余計な油は少しおとし、盛り付けた野菜の上にのせる。最後にフライドオニオンをかける。
- 6
食べる直前にポン酢とごま油のドレッシングをかける。出来上がり。
コツ・ポイント
さんまは、薄く粉をまぶして、やや多めの油で焼き上げのように焼きます。皮目がパリッとしておいしいので。
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