冷凍パイシートを室温で解凍し、パイ皿に敷き詰める。

フライパンにバターを引き、秋鮭をソテーし、続けてきのこ類もソテーする。

ボウルに◎の材料を入れよく混ぜて卵液を作る。鮭は適当な大きさにほぐす。

パイ皿に③の卵液とソテーした鮭ときのこを流し込み、上からスライスチーズをちぎってのせる。

180度のオーブン（余熱有）に20分～25分位焼き、表面がきつね色になったら完成。