洗ったなすを縦半分にしたら、写真の様に4等分する。

１のなすに斜めに切り込みを入れ、水につけておく。

☆の調味料を合わせておく。

２のなすの水気をよく取ったら、少し多めの油で、しんなりするまで炒める。

４のなすを３の合わせ調味料に浸す。
粗熱が取れたら、ラップをして冷蔵庫で冷やして完成。