卵を白身と黄身に分ける。バターはレンジで溶かす。小麦粉とベーキングパウダーは一緒にふるっておく。

白身と砂糖をホイッパーでよく混ぜてふわふわのメレンゲにする。

黄身と無塩バターをまぜ、ミルクをいれてまた混ぜる。そこにふるった小麦粉とベーキングパウダーを入れて混ぜる。

３にバニラエッセンスを数滴入れて混ぜ、２のメレンゲを2回に分けてふわっと混ぜる。

フライパンを弱火で熱し、サラダ油を薄くぬる（分量外）。油をひくのはこれ１回きりです。

おたまで生地を入れ、ふたをして焼く。プツプツ穴が開いてきたら裏返す。２枚目以降は油をひかなくてもキレイに焼けます。

焼きあがったら皿に盛り、好みでマーガリンやメープルシロップ、ジャム、生クリーム。。。等トッピングして出来上がり☆