海老は皮を剥いて背わたをとる。玉ねぎ・しめじ・青梗菜は食べやすい大きさに切る。

プライパンを熱して油（分量外）をひき、しめじ・玉ねぎを炒める。
さらに☆を加えて塩・胡椒で味を整える。

2に青梗菜→海老の順で加えて1～2分煮る。その後豆腐も加える。

3に溶いたたまごを回しかけ、たまごが固まってきたら■を混ぜたものを全体にかけフライパンをゆすりながら混ぜとろみをつける。

お皿に盛りつけたら出来上がり。