ゴーヤは薄切りにし塩小匙１　砂糖小匙１／２をふり１０分ほどおき　水で洗ってぎゅっと絞る。

フライパンを熱し油を入れ冷凍むき海老を入れ蓋をする。エビに火が通ったらゴーヤを入れ２分程炒める。

２に火が通ったら溶いた卵を回しかけからめるように火を通す。

器に盛ってお好みでクレージーソルトをかけ　はい　出来上がり。