むね肉を同じ厚みにする為、分厚めの所は切って広げてあげる。

片栗粉をむね肉に両面つけた後、溶いた卵も両面につける。そしてもう一度、片栗粉をつける。

フライパンにサラダ油をいれる(鶏肉を焼き上げる位の量)。160度に熱しておく。

片面1分半ずつ揚げる。
そしたらいったん取り出し２分間置いておく。その後、もう一度２分間揚げる。

揚げている間に、■をあわせ電子レンジで温めておく。温め終えた後に好みの量の食べるラー油を入れ、ネギもいれる。