玉ネギ・パプリカ・トマトを5mm角のさいの目切りにし、オリーブオイルをしいた鍋で炒める。

野菜がしんなりしてきたら、とうもろこしの粒を加え、野菜がつかるくらいまで水を加える。

大きめにカットしたカボチャを加えて煮込み、カボチャが柔らかくなったらカボチャだけ取り出しペースト状にして鍋に戻す。

３を水分がある程度飛ぶまで煮込み、塩・コショウ・粉唐辛子粉パプリカで味を調えれば出来あがりです。