クリームチーズdeおとなのティラミス
ちょっと手間がかかるけれど、その手間が報われる美味しさです！ ラム酒たっぷりの大人のケーキです。
このレシピの生い立ち
先々代のオーブンに付いていたレシピをアレンジしました。マスカルポーネではなくクリームチーズ使用だから、経済的なケーキです。
クリームチーズdeおとなのティラミス
ちょっと手間がかかるけれど、その手間が報われる美味しさです！ ラム酒たっぷりの大人のケーキです。
このレシピの生い立ち
先々代のオーブンに付いていたレシピをアレンジしました。マスカルポーネではなくクリームチーズ使用だから、経済的なケーキです。
アプリでひらく作り方
- 1
スポンジケーキを焼いて冷ましておく
-
- 2
耐熱容器に砂糖と水を入れレンジで2分加熱。コーヒーを加えて混ぜる。冷めたらラム酒も加える。
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- 3
①を横2枚に水平にスライスする。（同じ厚さの棒を両側に置くと上手に切れます）
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- 4
ケーキ型から出るくらいの大きさにラップを敷く。③のうちの１枚を入れる。
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- 5
生クリームを７分立てにする。
＊ボールの縁をビーターで軽く叩いて、生クリームを落とし、洗わずに⑥へ→ -
- 6
柔らかくしたクリームチーズと砂糖を練り混ぜる。⑤の生クリームを少しずつ加え混ぜる。ボールの縁に付いたのはヘラで落とす。
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- 7
ラム酒とレモン汁を入れて混ぜる。
＊電動泡立て器なら弱で、手動でもOK -
- 8
②の半量を、④のスポンジに浸みこませる。なるべく均等に隅々まできちっとね～
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- 9
⑧の上に⑦の半量を乗せ、平らに広げる。
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- 10
２枚目のスポンジを置き、上から少し押さえて落ち着かせる。⑧⑨を繰り返し、最後はきれいに平らにする。
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- 11
冷蔵庫で１時間以上冷やす。茶こしでココアをふりかける。
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- 12
ラップの両端を持って、型から出して出来上がり！
＊周囲を約1㎝幅で切り落とすと、側面がきれいになります。 - 13
2016.1.22追記
間違って生クリームを1パック(200cc)入れてしまった★→でもちゃんと出来上がりました☆
コツ・ポイント
ちょっと面倒？でも事前にスポンジだけ焼いておけば気軽に作れます。ほんとの食べ頃は翌日です。しっとり落ち着いておいしい～
クリームチーズが硬い場合は、レンジ弱1分半ほどで軟らかくして下さい。
つくれぽ
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