牡蠣は薄い塩水でふり洗いをし、水気をしっかり切って拭き取る。

溶き卵にカレー粉と粉チーズ大さじ1/2を入れてよく混ぜる。

１の牡蠣に小麦粉を薄くはたきつけ、２の卵液をつけ、粉チーズをたっぷりまぶす。

フライパンを熱してバターを溶かし、３を両面こんがりと焼き、できあがり。