万能☆黒にんにくドレッシング
黒にんにくを使ったヘルシーで美味しいドレッシングです。生野菜サラダやカルパッチョにも使えます。
このレシピの生い立ち
カラダに良い「長熟醗酵黒にんにく」をドレッシングに混ぜたらどんな味になるんだろう？って試行錯誤しながら作ってみました。生野菜のサラダやカルパッチョにも使える美味しくてヘルシーな「万能☆黒にんにくドレッシング」が出来上がりました♪
万能☆黒にんにくドレッシング
黒にんにくを使ったヘルシーで美味しいドレッシングです。生野菜サラダやカルパッチョにも使えます。
このレシピの生い立ち
カラダに良い「長熟醗酵黒にんにく」をドレッシングに混ぜたらどんな味になるんだろう？って試行錯誤しながら作ってみました。生野菜のサラダやカルパッチョにも使える美味しくてヘルシーな「万能☆黒にんにくドレッシング」が出来上がりました♪
アプリでひらく作り方
- 1
黒にんにくの皮を取り、すり鉢でていねいに押しつぶします。ある程度つぶれたらバルサミコ酢を少しずつ入れながら混ぜ合わせます
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- 2
バルサミコ酢が混ざったら、米酢を加えてなめらかなペースト状になるまで良く混ぜ合わせます。（これを②とします）
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- 3
タマネギの３／４を適当なサイズに切り、②とサラダ油、ダシ醤油、塩、砂糖、黒胡椒、レモン汁とともにミキサーにかけます。
- 4
残った１／４のタマネギは食感を残すためにみじん切りにして混ぜ合ったドレッシングに加えます。
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- 5
黒にんにく２片をスライスして香ばしさを出すために油で素揚げして黒にんにくチップを作ります。
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- 6
黒にんにくチップを細かくみじん切りしてドレッシングに加えます。このチップは直接サラダに振りかけても良いでしょう♪
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- 7
適当な容器に移し替えて完成です。冷蔵庫でひと晩寝かせた方が味がなじんで美味しいと思います。
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コツ・ポイント
玉ねぎは食感を残すためにあえて１／４をみじん切りにしました。この場合、かなり細かくみじん切りにして下さい。黒にんにくの香ばしさを出すために素揚げした黒にんにくチップを入れましたが、ニオイが気にならない方は生にんにくチップでも良いと思います。
つくれぽ
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