人参は1cm位の半月切り。
セロリは斜め切りに。

生姜をみじん切りする。

ごぼうは斜め切り、里芋は2cm位の輪切りにする。
両方とも水につけ、アク抜きする。

鍋に人参、ごぼう、里芋、水を入れ火にかける。

生姜を加える。

一旦火を止め、だしの素を入れ、混ぜる。

味噌を加える。
この時出た味噌かすもそのまま入れる。

蓋をして弱火で20分火にかける。