ムール貝はひげをひっぱってとり、殻をよく洗う。
耐熱容器に入れ、白ワインをふりレンジでムール貝の口が開くまで加熱する。

イカは腹わたをとってよく洗い5mm幅くらいの輪切りに切る。
耐熱容器に入れ白ワインをふり、レンジで加熱する。

ボウルに１と２の蒸し汁を合わせ、酢、塩、こしょう、オリーブオイルを加えてよく混ぜる。

３にムール貝、イカを加え混ぜ、冷蔵庫に入れてしばらくおき、味をなじませれば出来あがりです。