今回は糸寒天を使用しました。棒寒天・粉寒天でも作れます。型はオープンハート型を使用しました♡

糸寒天・棒寒天は水につけてふやかしておく（１時間くらい）。フルーツゼリーとミルクゼリーの両方を別々に用意しておく。

まず、フルーツゼリー作り。今回は梨を使用しました。
白ワインを鍋に入れ沸騰させアルコール分を飛ばしておく。

梨は皮を剥き１/２個を半分に分け、半分は細かいサイコロ状に切り、半分はすりおろして④の鍋に入れる。

煮立ってきたら、②でふやかしておいた寒天３gを手でちぎりながら鍋に加えしっかり加熱しよく溶かす。※参照。

お好みの型に流し入れる。熱いので注意☆　寒天は常温で固まるので冷蔵庫に入れなくてもOKです。

その間にミルクゼリー作り。鍋に牛乳と生クリーム、砂糖を加え火にかける。

沸騰してきたら、②でふやかしておいた寒天３gを手でちぎりながら加えしっかり煮て溶かす。

ミルクゼリーの時は常に混ぜながら沸騰状態が続くくらいの弱めの火加減で寒天をしっかり溶かしていく。とろみがついてきます。

このミルク液を漉してなめらかにし、粗熱をとります。この時も常にゴムベら等で混ぜながら冷まします。（固まらないようにね）

指を入れても熱くないくらいに冷めたら、⑦の型の上からミルクゼリー液を流し入れ固めます。しっかり冷めたら冷蔵庫で冷やしてね

バターナイフで一か所そ～っと空気を入れるとツルンと綺麗に型から出てきてくれます♡

季節のフルーツやミントなど飾って出来あがり♪