ひき肉は油をひかないでショウガと一緒に弱火で炒める。結構ショウガ多めで(チューブ３㎝くらい)

玉ねぎは薄くスライスして耐熱皿に少しお水を入れて軽くラップをしてレンジで２分くらいチン!!
これで炒め時間減ります。

ジャガイモは結構大きめにカットして同じくラップをして５分くらいレンジでチン!!

ひき肉の色が変わったら軽く塩コショウしてチンした玉ねぎとジャガイモを入れる。
肉から出た油を絡めるように炒める。

だいたい油が絡まったらひたひたになるくらい水を加えて、しっかり灰汁をとりながら煮込む。

沸騰してきたら、上に書いたケチャップから焼き肉のたれまで適当に入れる(笑)目分量です。

ケチャップ・ソース焼き肉のたれは鍋１周半くらい。
インスタントコーヒーは溶かさなくても大丈夫。

ヨーグルトはお好みで調節OK。最初分離して焦るけど混ぜてるとちゃんと馴染みます(笑)

和風ダシはちょっと多いかな??てくらいがちょうどいいです。あと鰹節を１パック入れるとグンとおいしくなります。

ゴマは軽く指でつぶしてから入れると風味が増します。お好みで入れてください。

あとコトコト１０分くらい煮込んで、火を止めてからカレールーを入れます。こうすると焦げません。

いつもよりしっかり味がついているので、１欠片少ないくらいで味を見てください。

あとは少し沸騰。
最後にチーズを入れたり少しマヨネーズやゴマ油をたらすとコクと風味がアップします。

とりあえず冷蔵庫にある調味料をなんでも入れてみるとコクがアップするのでお勧めです。

お子様がいる家庭はリンゴジャムやリンゴジュースなど加えると甘くなりフルーティーになって食べやすくなりますよ。

ヨーグルトを入れるのは少し勇気が要りましたが、すごくさっぱりしていて後味がすっきりします。
ぜひお試しあれ

もちろんご家庭にあるお野菜をたくさん入れてもOK。我が家は冷蔵庫が寂しい時や家計が厳しい時はいつもこの手抜きカレーです。