✿ฺブラックココアパンでラスク✿ฺ
パンから作ってますが別に手元にあるパンでも可能だと思います！
焼成温度見直しました✿ฺ
このレシピの生い立ち
ﾐｯｷｰの型を買ったので使ってみたかったんですが・・・意外と型が小さいので、食パンにもｻﾝﾄﾞｲｯﾁにも微妙なサイズ・・・かわいいからラスクにでもしちゃえ❤って事で作ったパンをラスクにしちゃいましたd(｡ゝд･)★
✿ฺブラックココアパンでラスク✿ฺ
パンから作ってますが別に手元にあるパンでも可能だと思います！
焼成温度見直しました✿ฺ
このレシピの生い立ち
ﾐｯｷｰの型を買ったので使ってみたかったんですが・・・意外と型が小さいので、食パンにもｻﾝﾄﾞｲｯﾁにも微妙なサイズ・・・かわいいからラスクにでもしちゃえ❤って事で作ったパンをラスクにしちゃいましたd(｡ゝд･)★
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉、薄力粉をボールに山になる用いれ、裾に塩とココアを置きます。
- 2
山の真ん中にくぼみを作り砂糖をいれ、上にイーストを置きます。
- 3
豆乳をレンジ500ｗ１分で人肌に温め、②のくぼみ目掛けて50ccほど入れ、イーストと砂糖を軽く菜箸などで混ぜます。
- 4
1～2分したら残りの豆乳をいれ、ぐるぐる混ぜます。
大体混ざったら、手で一まとめにします -
- 5
上から固く絞った濡れ布巾をかけるかラップをするかして乾燥しないように１次醗酵します
- 6
1.5～２倍に膨らみ、指で押して、穴がもどらなければＯＫd(｡ゝд･)★
-
- 7
２分割して１０分のﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑします
乾かないように布巾かﾗｯﾌﾟしてくださいね -
- 8
結構回復したかな？？
-
- 9
成型します✿ฺ
手のひらで優しくガスを抜きながら10cm×10cmに伸ばします -
- 10
上半分を真ん中におります
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- 11
下半分もおります
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- 12
真ん中で合わせて、つまむように綴じます
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- 13
綴じ目を下にして、２次醗酵✿ฺ
もぅ１つは型に入れます♪ -
- 14
１時間後
２次醗酵終了☆ -
- 15
180度のオーブンで２０～３０分焼き、冷まします
-
- 16
冷めたら５mm～１Cmの厚さに切ります。わぁﾐｯｷｰいっぱい❤
150度のオーブンで20分焼き乾燥させます -
- 17
溶かしバターを『これでもかッ』ってくらいハケで塗りこみ、グラニュー糖を振り掛けますd(｡ゝд･)★
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- 18
そして150度のオーブンで２０分焼き、ｹｰｷｸｰﾗｰにとり、冷まします✿ฺ
-
- 19
ココアをきなこに変えて作ってみました✿ฺ
-
コツ・ポイント
オーブンの温度は様子を見ながら微調整してください(。-`ω´-)
しっかり乾燥させる方がおいしいですから♫
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