簡単クスクスサラダ
クスクスは興味があるけど作り方がね・・・とおっしゃるあなた！これなら簡単さ。気楽に試そう。メイヤーレモン料理第２弾。
このレシピの生い立ち
ニュージーランドでは夏よく作り、お弁当にも持っていってました。暖かくなりサラダ日和だったので、久しぶりに作ってみました。調味料はお気に入りのドレッシングを使ってもいいかも。水分はクスクスが吸ってくれますが、くれぐれも入れ過ぎに注意。
簡単クスクスサラダ
クスクスは興味があるけど作り方がね・・・とおっしゃるあなた！これなら簡単さ。気楽に試そう。メイヤーレモン料理第２弾。
このレシピの生い立ち
ニュージーランドでは夏よく作り、お弁当にも持っていってました。暖かくなりサラダ日和だったので、久しぶりに作ってみました。調味料はお気に入りのドレッシングを使ってもいいかも。水分はクスクスが吸ってくれますが、くれぐれも入れ過ぎに注意。
アプリでひらく作り方
- 1
クスクスを大きなボウルに入れ、沸騰したお湯をかぶるくらいかけながら入れる。決して入れすぎないで。ラップをしてしばし放置。
-
- 2
具の準備。まずはしおで下味をつけた鳥肉を、皮から焼き色をつけながら焼く。火がしっかり通ったら皿にとり、しばし放置。
- 3
にんにくは厚めにスライスし、ブロッコリーとグリーンピースとともに塩ゆでする。ゆですぎないように。
- 4
トマトときゅうりは一口大に切る。
- 5
くるみは手で荒く砕く。その後フライパンでから煎りするといっそうおいしい。
- 6
イタリアンパセリは、香りたっぷりの茎をみじん切りに、葉をざっくり刻む。茎はあんまり太いの以外は捨てちゃ勿体ない。
-
- 7
１５分以上放っておかれた鳥肉を、一口大に切る。焼き上がりをすぐ切ると、おいしい肉汁が全部でちゃうので、必ず休ませて。
- 8
クスクスを大きなスプーンで一粒一粒がバラバラになるようにふんわりとかきまぜる。
- 9
レモンの皮をグレイターでおろし、汁をしぼってボウルに投入。同時にオリーブオイルも。さっくりまぜる。
- 10
残りの材料を一気に入れ、さっくりふんわりまぜる。にんにくは潰しながら混ぜる。
- 11
塩、こしょうはご自分の味覚に合わせ、適量を入れてください。
- 12
できあがり。スプーンの方が食べやすいと思います。
-
- 13
すぐ食べるより時間が経った方がクスクスに味が染み込んで、美味。
コツ・ポイント
具は、アスパラガス、ゆで卵、チーズ（ハード系）、ゆでた空豆、ハム、薫製のお肉、などが合います。基本的にお好きなものをお好きなだけ。レモンだと酸味が強いので、クレープフルーツでもいいかもしれません。果肉も入れて。野菜たっぷりで、ヘルシーです。
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