作り方
- 1
鍋に白だし、水を入れて火にかけ、かにかまは半分に切り粗くほぐし、三つ葉は適当に切っておきます。
- 2
別の鍋に水を入れ沸かしてうどんをゆで、切り餅はオーブントースターで焼いておきます。
- 3
１のだしが沸いたらかにかま、三つ葉を入れ2のうどんも加え再び沸いたら水溶き片栗粉を入れとろみをつけます。
- 4
3に卵を溶いて回しかけ子供と大人に分けて器に盛ります。大人にはお餅とおろし生姜を入れます。
- 5
子供用はいくつかに分けて入れると冷めやすいです。
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- 6
うどんやお餅で増減して下さい。
コツ・ポイント
水溶き片栗粉を入れる前にうどんを入れるとしっかりとろみがつきます。白だしがなければかつおでだしをとり塩としょうゆとみりんを入れても出来ます。しょうゆは色づく程度で塩は多めで作って下さい。三つ葉がいい感じですので是非入れて下さい。
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