鶏肉の厚い部分には包丁を入れ、厚さが均等になるようにし、肉目に沢山切り込みを入れる。(焼き縮み防止)

①のお肉をボールに入れ、お肉が1/3浸かるぐらいお酒を入れ、しばらく置いておく。

肉の水気を拭き、クレイジーソルトをたっぷり両面にふり、小麦粉に押しつけるように万遍なくしっかりとお肉の両面に粉をつける！

油を熱したフライパンに肉を皮目から入れ、弱火でじっくり両面を火が通るように焼く。火が通ったら食べやすく切って完成☆