さんまは頭と内臓を取り水洗いし、（今回は）５等分して、グリルで両面焼く。
※味付けはしていません

１を圧力鍋に入れ、★の調味料をよく混ぜ、１の上にまんべんなくかけ入れる。生姜は薄切りにし、入れる。

火にかけ水分が沸騰したら高圧に設定して蓋をし、圧力がかかるまで強火⇒圧力がかかったら弱火にして、そこから１５分煮る。

自然冷却で圧力が下がったらふたを開け、さんまを裏返し、煮汁が２分の１１～３分の１くらいまで煮詰めたら完成。