ロース肉のはじっこの脂身を包丁で切り離し細かく切ります。
フライパンでカリカリに焼いたら脂身だけを別皿に取る

残った脂でロース肉を焼きます。表面が焦げて中身が半生くらいで別皿に取り出します。

フライパンの中には脂身からでた脂と肉からでた肉汁が残ってます。そこにバターを１カケいれて醤油を加えるとタレができます。

タレを別の容器にとってまたバターを１カケ、ニンニクのスライス①の脂身を入れ、ご飯を入れて手早く炒めます。

④のガーリックライスを入れ、その上に②の牛肉を１センチ幅位に切ってのせて、タレをかけ出来上がり。