にんじん、椎茸、たまねぎをみじん切りにします。

1の材料とオカラを炒め、お酒、塩、こしょうを加え冷ます。

2に、ひき肉、卵、マヨネーズ、片栗粉を加えよくこねます。

油をひいたフライパンで弱火で、ふたをして焼きます。