にんにくは薄切りにする。

玉ねぎは１センチ幅に切る。

プチヴェールは洗って大きければ半分に切る。

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて炒める。

そこにホタテと玉ねぎを入れ、玉ねぎが少し透明になるまで炒める。

玉ねぎに火が通ったら、プチヴェールを入れて軽く油を回すくらいに炒める。

●を入れて煮立たせる。

弱火で５分ほど煮て塩コショウで味を調えて出来上がり。
器に盛り付け、粉チーズ、ドライパセリを振り掛ける。