冷凍しても大好評！ドライカレー
Mican @cook_40026382
冷凍や作り置き用に、他の料理を作りながら空いてるコンロでことこと作ります。パスタにかけても美味しいです。
このレシピの生い立ち
最近、土日に１週間分の冷凍ご飯を作っています。野菜がいっぱいで冷凍しても味が変わらないメニューにチャレンジ中です。
冷凍しても大好評！ドライカレー
冷凍や作り置き用に、他の料理を作りながら空いてるコンロでことこと作ります。パスタにかけても美味しいです。
このレシピの生い立ち
最近、土日に１週間分の冷凍ご飯を作っています。野菜がいっぱいで冷凍しても味が変わらないメニューにチャレンジ中です。
作り方
- 1
玉ねぎとにんじん、ピーマンを荒いみじん切り（３～５mm角）にする。
- 2
ホーロー鍋にオリーブオイルを入れ、しょうが、にんにくを軽く炒める。
- 3
香りが立ってきたら玉ねぎを入れて透明になるまで炒める。
- 4
にんじんを投入。そのまま蒸し煮にする。
- 5
野菜から水気が出てきたら、ひき肉を溶かすように入れる。
- 6
コンソメキューブ、ローリエ、塩・コショウを入れたら、３０分ぐらい煮ます。
- 7
お肉と野菜がなじんだら、カレーパウダーと、隠し味のしょうゆ、ケチャップを入れる。
- 8
あとは、気長に煮ます（というかほったらかし・・・）
- 9
いい感じに煮詰まってきたら、ピーマンを入れ、予熱で火を通してできあがり！
コツ・ポイント
ピーマンは必須で。生っぽくても冷凍→解凍すれば食べごろに。
ローリエも、ひき肉の匂い消しに効くので是非使ってね。
玉ねぎとにんじんは、じっくり炒めると深い甘さが出るので、２０センチのル・クルーゼを使って３時間ぐらい火にかけてるかも。
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