ボールに強力粉100g、塩、スキムミルクをいれ☆を混ぜたものを入れ2分くらいよ〜く混ぜる。

★も入れよく混ぜ馴染ませ人肌位になったらコーンミール以外を全部入れて混ぜある程度まとまったら台に出して15分程こねる。

グルテンチェックしてOKなら一次発酵60分。6分割してガス抜きし丸めてベンチタイム10分。

鉄板にオーブンシートを敷き型を並べておく。もう一枚ずつ用意する。オーブンを180℃に温める。皿にコーンミールを広げる。

もう一度丸め直し潰して両面にコーンミールを押し付けて型に入れてオーブンシートを乗せ鉄板を乗せて二次発酵40分。

鉄板を乗せたまま15分焼く。焼けたら型を解体しアルミホイルをはがし網の上で冷ます。