湯ごねでふわもちイングリッシュマフィン
ＲＹＯ！８５ @cook_40078197
湯ごね様々のふわもち感♪パ○コに負けてませんよ(^^)まずコツ・ポイントを見てください。同じ生地で白パンも作れます♪
このレシピの生い立ち
イングリッシュマフィンが大好きで熱湯でこねるともっちりになるらしい？と知って試してみました！この生地で作る白パンもお薦めです→ID:17740493
湯ごねでふわもちイングリッシュマフィン
湯ごね様々のふわもち感♪パ○コに負けてませんよ(^^)まずコツ・ポイントを見てください。同じ生地で白パンも作れます♪
このレシピの生い立ち
イングリッシュマフィンが大好きで熱湯でこねるともっちりになるらしい？と知って試してみました！この生地で作る白パンもお薦めです→ID:17740493
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに強力粉100g、塩、スキムミルクをいれ☆を混ぜたものを入れ2分くらいよ〜く混ぜる。
- 2
★も入れよく混ぜ馴染ませ人肌位になったらコーンミール以外を全部入れて混ぜある程度まとまったら台に出して15分程こねる。
- 3
グルテンチェックしてOKなら一次発酵60分。6分割してガス抜きし丸めてベンチタイム10分。
- 4
鉄板にオーブンシートを敷き型を並べておく。もう一枚ずつ用意する。オーブンを180℃に温める。皿にコーンミールを広げる。
- 5
もう一度丸め直し潰して両面にコーンミールを押し付けて型に入れてオーブンシートを乗せ鉄板を乗せて二次発酵40分。
- 6
鉄板を乗せたまま15分焼く。焼けたら型を解体しアルミホイルをはがし網の上で冷ます。
コツ・ポイント
型は画用紙を30×3に切り横に置き端からから1㎝位のとこに一端は上から一端は下から半分まで切り込みを入れ両端を中に入れるように切り込みを噛み合わせる。だいたいまんまるに出来ます。それにアルミホイルを巻き付け完成！
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