和味☆新ごぼうとタケノコの炒め煮

Name: 和味☆新ごぼうとタケノコの炒め煮
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本語
Ingredients: 新ごぼう(1本) 100g; 茹でタケノコ 150g; 豚肉(小間切れ) 150g; 酒 小さじ2; ごま油 大さじ1; 出し汁 80ml〜; しょうゆ・さとう 各大さじ1; しょうゆ 大さじ1; みりん 大さじ1; 七味唐辛子(お好みで) 適量

草原うさぎ @sougen_usagi

愛知県

新ごぼうとタケノコを使った旨みたっぷり春の一品。シンプルで飽きがこない普段のおかずです♪
このレシピの生い立ち
⚫︎新ごぼうが店頭に並んでいたので歯ごたえと香りを楽しめる春レシピを考えました♪
⚫︎ごぼうメモ…食物繊維が豊富で大腸で発がん性物質を掃除してくれるといわれています。ミネラルも豊富で免疫力UPの嬉しい食材です
【レシピ見直し2015.04】

和味☆新ごぼうとタケノコの炒め煮

草原うさぎ @sougen_usagi

愛知県

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材料

作りやすい分量

新ごぼう(1本) 100g
茹でタケノコ 150g
豚肉(小間切れ) 150g
肉の下味用
酒小さじ2
炒め用
ごま油大さじ1
A
出し汁 80ml〜
しょうゆ・さとう各大さじ1
B
しょうゆ大さじ1
みりん大さじ1
七味唐辛子(お好みで) 適量

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作り方

1
ごぼうは薄く斜め切りにしサッと水にくぐらせる。タケノコは薄切りに、肉は下味用の酒を揉み込んでおく。
2
フライパンにごま油を入れ熱し、肉、ごぼう、タケノコを順に加えて炒める。
Aを加え、弱火で汁気がなくなるまで炒め煮にする。
3
Bを回しかけ火を強め、香りが飛ばないよう手早く炒め合わせる。
器に盛り七味唐辛子をかける。

コツ・ポイント

⚫︎ごぼうは風味を損なわないよう長く水にさらしません。
⚫︎Aの出し汁はごぼうが固ければ追加して煮て下さい。
⚫︎3で仕上げに、具をフライパンに押し当て焼き付けると香ばしいしょうゆの香りと焦げ目が付きます。
⚫︎2度しょうゆで風味UP☆

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草原うさぎ @sougen_usagi

2010/03/13 02:13に公開

愛知県

野菜ソムリエ&ナチュラルフードコーディネーター。「ココロとカラダにおいしいを♪」を掲げてクックパッドキッチン2010/10/10 OPEN / レシピ協力…本20冊以上・TV・雑誌・HPなどのメディア・大手スーパー・メーカーさんなど多数 / 毎日のお料理に何かしらヒントになればうれしいです。心温まる「つくれぽ」をありがとうございます(⁎ ˃ ᵕ ˂ ⁎)【Instagram】http://instagram.com/sougen_usagi

このレシピのキーワード

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