レンコン、ニンジンは皮を剥きさつまいも斜めに5ミリ幅に切り滑りをとっておく。

油を温め緩めの天ぷら粉で野菜を揚げていく。
金ボールに砂糖、醤油、塩を混ぜ片栗粉の３倍ぐらいで薄めた液をお湯をはったフライパンで湯煎し野菜と絡める。