アボカド＆ポテトのサラダ
hoshizukiyo @cook_40074204
アボカドのお皿にポテトのサラダ。私のお気に入りの組み合わせです。
このレシピの生い立ち
ある日アボカドの実を取ったときに、あまりに皮がきれいに残ったので、何かに使えないかと思って。
アボカド＆ポテトのサラダ
アボカドのお皿にポテトのサラダ。私のお気に入りの組み合わせです。
このレシピの生い立ち
ある日アボカドの実を取ったときに、あまりに皮がきれいに残ったので、何かに使えないかと思って。
作り方
- 1
アボカドを写真のように縦方向に二つに切ります。
中に大きな種があるので、包丁でそれをぐるっと囲むように一周させます。 -
- 2
（ちなみに、種の大きさはこのくらい）。
①切っただけで種が取れない場合は、左右のパースをそれぞれの手で持って、上下別の方向に捻ってください。
②中身をくり抜き、食べやすい大きさにきります。
-
- 3
サラダを作ります。基本的にお好みで。 私は今回は、バターで玉葱と茹でたジャガイモを炒めたものをベースに、写真の手前はアンチョビソースとえび、向こう側はバジルソースとペッパーハムを混ぜています。
-
- 4
２のお皿にアボカドと３をバランスよく盛り付けて完成です。
写真のものは、手前は粉チーズとブラックペッパー、向こう側はバジルを載せて仕上げています。
コツ・ポイント
中身は本当にお好みでどうぞ。
私はグラタン皿代わりに使うこともあります。中にホワイトソースとお芋などの具を詰めて、パン粉とチーズをかけて、トースターで焼き色をつけるだけ（笑）。
アボカド自体にはあまり味がないから、３の味付けは心持強めにした方がいい、かな。
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