アボカドを写真のように縦方向に二つに切ります。
　中に大きな種があるので、包丁でそれをぐるっと囲むように一周させます。

（ちなみに、種の大きさはこのくらい）。
①切っただけで種が取れない場合は、左右のパースをそれぞれの手で持って、上下別の方向に捻ってください。
②中身をくり抜き、食べやすい大きさにきります。　
　

　サラダを作ります。基本的にお好みで。　私は今回は、バターで玉葱と茹でたジャガイモを炒めたものをベースに、写真の手前はアンチョビソースとえび、向こう側はバジルソースとペッパーハムを混ぜています。