皮ごとブドウのジャム（活力鍋使用）

Name: 皮ごとブドウのジャム（活力鍋使用）
Cuisine: 日本語
Ingredients: ブドウ 1キロ; 砂糖 500ｇ; レモン汁 大さじ1

ブドウの種類は分からないのですが・・・ナイアガラの皮が黒いような加工用ブドウを頂きました。やっぱり、そのままじゃ酸っぱくて美味しくないし、でも皮の色はおいしそうだし。そんなわけでジャムにしたけど、どんなに煮込んでも皮が柔らかくならず・・・。
このレシピの生い立ち
加工用のブドウを頂いたので、無難にジャムに加工しました。

皮ごとブドウのジャム（活力鍋使用）

kaerururu @cook_40018692

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材料

ブドウ 1キロ
砂糖 500ｇ
レモン汁大さじ1

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作り方

1
ブドウをよく洗い、皮ごと半分にカットして、中の種を取り除く。
2

砂糖をまぶして20分ほど待つ。
3

活力鍋に②を入れ、強火で加熱。おもりが振れたら弱火にして1分加熱。
火を止めたら、ふたの上から水道水を1分ほどかけ流して急冷。圧が抜けたのを確認してからおもりを外し、蓋を開ける。
4

そのまま２０～３０分弱火で煮詰める。
5

レモン汁を入れ、一煮立ちさせたらできあがり。　
煮沸消毒したビンに、熱いうちに入れて逆さにして冷ます。