糸こんにゃくを食べやすい大きさに切り（８等分しました）茹でてアク抜きをする。
テフロン加工のフライパンでチリチリパチパチいうまでよく乾煎りする。

酒、みりんを入れて汁気がほぼなくなるまで煮詰め、しょうゆを入れて汁がなくなるまで炒める。
青ねぎを散らしてさっと混ぜ合わせる。お好みで七味を振ってこんにゃくの甘辛炒めの完成。

☆おからの煮付け☆
残ったこんにゃくの甘辛炒めと同量（重さじゃなくてかさが）くらいのおからを用意し、レンジで熱々になるまでチンする。

フライパンにこんにゃく炒めとおからを入れ、おからがしっとりするくらいの水とだしの素を入れて火にかける。

こんにゃくの味付けがおからに移るようによく混ぜながら煮詰めて水分を飛ばす。