豆腐の庵掛け
トゥルンとして美味しいです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある物で何か作ろうとして。。トゥルンとした物がイイなと。。
アプリでひらく作り方
- 1
なめこを洗い酒小１塩少々を振り掛けレンジで３０秒～加熱する。（ブクブク噴き上がるので余裕のある器で。蓋はしなくてok!）
-
- 2
器に食べ易く切った豆腐、１のなめこ、小口切りオクラ（３少々で和えて）を盛りつけレンジで３０秒程チンし柚胡椒を添えておく。
- 3
耐熱ガラス等の器に*を入れ掻き混ぜレンジで３０秒～2分途中掻き混ぜながら加熱する。透明になり沸騰したらok。8でもok。
- 4
３を取り出し良く掻き混ぜ、２に流し掛け出来上がり。
- 5
お醤油について
小1弱…を1/2～に修正！感覚的にわかってる方はどうぞいつもの感じで、私も普段は量っていなかったので♪ - 6
柚子胡椒のお味や添えるor添えない等で微調整をどうぞ。
- 7
なめこ…１のお塩もしっかりして
オクラ…は塩を振り板擦り等して
おくとお醤油は小1/2でいいと思います。 - 8
３について
30秒超えても沸々させ1分30秒でふきこぼれそうになり混ぜてみるとOKでした。＋30秒で粉くささも消える。 - 9
工程3と8について
30秒で混ぜると次も混ぜやすいが…過ぎて混ぜると硬く混ぜづらい - 10
…が1分30秒まで沸々させ吹きこぼれそうになって取り出し混ぜてみると…さらさらで混ぜ易いです。
コツ・ポイント
なめこはしっかり加熱した方が美味しい。
あまり辛くない美味しい柚胡椒はたっぷりどうぞ。
何かいい香りの物を添えると美味。
（柚子胡椒は切らし…柚子があったので皮を少々添えるとぐ～んと美味しくなりました。'10.9.2 微修正）
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17744332
