簡単！れんこんとピーマンと鶏もも肉の黒酢炒め
きりん家の食卓 @cook_43132891
ふっくら柔らかジューシーの柔らかな鶏肉とサクサク、シャキシャキ食感の蓮根とピーマンがほんのり酸味が効いた甘辛タレとよく絡み、ご飯がすすむとても美味しい主菜になりました。
ランチや夕飯のおかずはもちろん、冷めても美味しいので、お弁当のおかずやおつまみ🍺メニューにするものもおススメです。^^;
簡単！れんこんとピーマンと鶏もも肉の黒酢炒め
ふっくら柔らかジューシーの柔らかな鶏肉とサクサク、シャキシャキ食感の蓮根とピーマンがほんのり酸味が効いた甘辛タレとよく絡み、ご飯がすすむとても美味しい主菜になりました。
ランチや夕飯のおかずはもちろん、冷めても美味しいので、お弁当のおかずやおつまみ🍺メニューにするものもおススメです。^^;
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- 1
材料。
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- 2
■甘酢ダレ
容器に◎を入れて混ぜ合わせておきます。 -
- 3
■酢水
ボウルに△を入れて混ぜ合わせておきます。 -
- 4
蓮根は両端を切り落とし皮を剥き、5㎜幅の半月切り、又はイチョウ切りにし、③に5分ほど浸けたら水気を切っておきます。
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- 5
ピーマンは、食べやすい大きさに乱切りにしておきます。
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- 6
鶏肉は余分な筋を取り、厚さを均等に開いたら食べやすい大きさに切っておきます。
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- 7
⑥に砂糖→塩→小麦粉の順にまぶしておきます。
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- 8
フライパンに油をひき⑦を皮目を下に並べ中火で焼き色がつくまで動かさず焼きます。(～2分ぐらい)
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- 9
⑧を裏返しフライパンの端に寄せ④を入れ炒めたら(2分ぐらい)⑤を入れ全体を混ぜ合わせながら炒めます。(1分ぐらい)
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- 10
⑨に②を回し入れ、中火の弱火で全体に絡ませながら汁気がほぼなくなるまで炒めます。
-
- 11
⑩をお皿に盛り付け、残りのタレをかけたら完成です。
コツ・ポイント
・鶏肉は砂糖と小麦粉をまぶすことでしっとり柔らかでしっかり焼き目がつき、香ばしく仕上がります。
・ピーマンは後入れ(時間差)で入れることでシャキシャキ食感が残るようにしています。
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