豚挽肉をボウルに入れ、塩・こしょうを振り、よく練り混ぜる。更に卵を加えて混ぜる。

たまねぎはみじん切り、長いもは皮をむいてから細かくカットし、１の挽肉に加えて混ぜ合わせる。

フライパンに少量の油（分量外）をしき、２の生地を適当な大きさに分けてのせ、両面中火で焼く。（タネがゆるい場合はスプーンで取り、フライパンに乗せ、平らに成形します）

ハンバーグが焼き上がったらお皿にのせ、空いたフライパンに分量の水、しょうゆ、和風だしの素を入れ一煮立ちさせる。少量の水（分量外）で溶いた片栗粉を回しかけ、とろみをつける。

青しそは細かく刻み、白ごまとともに４のソースに混ぜ、ハンバーグにかけてできあがり。