はんぺんは、横半分、たて５等分の計１０枚に切る
海老は尻尾を残して、殻を剥いて、背わたをとる

春巻きの皮の上に、大葉、はんぺん、海老を各１つづつ並べて巻く。

その時、海老の尻尾の部分は春巻きの皮を破って、皮から出す。
後ではんぺんが膨らむので、緩めに巻くのがコツです。

後は油で揚げれば出来上がり!!

写真のたれは、からし醤油、スィートチリソースです。
他にお好みで、マヨネーズ、オーロラソースetcで食べてみて下さい。