調味料をすべて混ぜ合わせる。

スペアリブは骨に沿って切り込みを入れておく。

ビニール袋か密閉袋にスペアリブとタレを入れ、良く揉み込む。半日寝かせる。

余分なタレを拭ってから、１８０度に余熱したオーブンで３０分ほど焼く。

厚みのある部分を触ってみて、ほっぺたぐらいの弾力があれば火がとっている状態。耳たぶぐらいだとまだ加熱が足りないので、焼き加減を調整する。