何度でも食べたくなっちゃう フロランタン
カトリーヌ・ド・メディシスがイタリアから伝えた。『フィレンツェの菓子』という意味。別名『フロレンティーナシュニッテン』
このレシピの生い立ち
ブログ友達に教えてもらったレシピを参考にさせてもらいました。ボウルで作るのをやめて、ビニール袋で作ることにしました(^o^)丿何度食べても飽きない味ですが、カロリーはかなり高めです(^_^;)。作りやすいように少しレシピに改良を加えました。
何度でも食べたくなっちゃう フロランタン
カトリーヌ・ド・メディシスがイタリアから伝えた。『フィレンツェの菓子』という意味。別名『フロレンティーナシュニッテン』
このレシピの生い立ち
ブログ友達に教えてもらったレシピを参考にさせてもらいました。ボウルで作るのをやめて、ビニール袋で作ることにしました(^o^)丿何度食べても飽きない味ですが、カロリーはかなり高めです(^_^;)。作りやすいように少しレシピに改良を加えました。
アプリでひらく作り方
- 1
小麦粉＋アーモンドプードルは一緒にふるいにかけ、厚手のビニール袋に入れておく。バターは室温で柔らかくしておく。
- 2
バター・砂糖・卵をの順にボウルで混ぜ合わせ、①の粉を入れた厚手のビニール袋の粉の間に流し入れしっかり混ぜ合わせる。
- 3
べた付かなくなったら、塊にして口を閉じ冷蔵庫で寝かせる（１時間くらい）
- 4
オーブンを１８０度に熱し手いる間に、②の生地を出してきて、天板に置いて平らに伸ばす。（ラップを上から掛けて伸ばすとよい）
-
- 5
１８０度に熱したオーブンに入れ、２０分くらい焼く。焼きあがると↑こんな感じ。
-
- 6
ヌガーの材料のうち、ナッツ類以外を小さな鍋に入れて煮込む。（最初の頃は白っぽい）
-
- 7
ずっと混ぜながら火を入れていると、ちょっと濃い目のクリーム色になり粘りが出てくる。（水に１滴落とすとスッと固まる状態）
-
- 8
クルミは荒く砕き、スライスアーモンドは生のまま、平らな鍋に入れておき、⑦の状態になったヌガーを一気に流し込み掻き混ぜる。
- 9
⑧を⑤のクッキー生地の上に乗せて、ササッと平らに伸ばす。（熱いので火傷に注意！）
-
- 10
１８０度に熱したオーブンで、約２０分ほど焼く。（焼き時間は、オーブンによるので、焼け具合を見ながら調節すること）
-
- 11
冷めてから切り分けると割れるので、荒熱が取れた頃、ラップに薄く油を敷いた上に、ナッツ側を下にして適当な大きさに切る。
コツ・ポイント
ちょこっとリニューアルしました！アーモンドヌガー生地を乗せてからは、焼き加減や火傷に十分ご注意を！スライスアーモンドだけで作るなら、40ｇ×4袋くらいでどうぞ！バターは、マーガリンでも応用出来ます。薄力粉だけなら300ｇで。
つくれぽ
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