枝豆、だし汁、塩をフードプロセッサにかけ、滑らかにする。

１を鍋に移し、片栗粉を加えてかき混ぜながら火にかける。

沸騰してきたらごく弱火にし、焦がさないように絶えずかき混ぜながら５分ほど練る。

水でぬらしたタッパーかバットに流し込み、冷やし固める。

好みの大きさに切り、白だしかめんつゆをかけていただく。