誰でもむっちりもちもち*バニラべーグル

0tasim
0tasim @cook_40085932

バニラが香る甘いべーグルです♪
sweetsとしてはもちろんですが、豚肉などをサンドして食べても美味しいですよ(*^-^*)
このレシピの生い立ち
使い終わったバニラのサヤでバニラシュガーを作って置いたので、それを使ってべーグルを焼いてみました。

*バニラシュガーの作り方*

・バニラビーンズ1~2本
・グラニュー糖300g

①バニラビーンズはサヤからとる
②グラニュー糖・ビーンズ・サヤを清潔なビンに入る
③シャカシャカ振って混ぜる。
④1週間ほどおく。たまに振ってあげましょう。

誰でもむっちりもちもち*バニラべーグル

バニラが香る甘いべーグルです♪
sweetsとしてはもちろんですが、豚肉などをサンドして食べても美味しいですよ(*^-^*)
このレシピの生い立ち
使い終わったバニラのサヤでバニラシュガーを作って置いたので、それを使ってべーグルを焼いてみました。

*バニラシュガーの作り方*

・バニラビーンズ1~2本
・グラニュー糖300g

①バニラビーンズはサヤからとる
②グラニュー糖・ビーンズ・サヤを清潔なビンに入る
③シャカシャカ振って混ぜる。
④1週間ほどおく。たまに振ってあげましょう。

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材料

4個分
  1. ニラシュガー 30g
  2. 強力粉 250g
  3. ドライイースト 小さじ1
  4. ぬるま湯 120cc
  5. 小さじ1/4

作り方

  1. 1

    強力粉をボウルに入れて中央を窪ませ、そこに砂糖とイースト、お湯をいれる。

  2. 2

    砂糖とイーストが溶けたら塩を加えて全体を良く混ぜる。

  3. 3

    15分程よく捏ね、4等分に丸めて10分温かいところで寝かせる。

  4. 4

    ※大きなお鍋にお湯を沸かしておく。

    寝かせた生地を丸く伸ばして、クルクルと折りたたんで10cm~15cmほどの棒状に伸ばし、端と端を留めてリング状にする。

  5. 5

    沸かしておいたお鍋に砂糖(あればモラセス)を大さじ2~3入れ、片面30秒ずつゆでる。

  6. 6

    190℃のオーブンで15分焼く。

コツ・ポイント

●オーブンは予め温めておく。
●生地が乾燥しているようだったら水分を加減してやる。
●イーストに塩が直接つかないようにする。(強力粉に混ぜる感じ)
●形成したら端と端はしっかりと留める。

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料理が上手な母の影響で、小さい頃から料理が大好きでした。自分の部屋で天然酵母を育ててみたり、毎日が実験のようですが、その実験の中で成功したものたちを紹介していきたいと思います。
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