スイートポテト風♥サツマイモケーキ

Name: スイートポテト風♥サツマイモケーキ
Yield: パウンド型1本分
Cuisine: 日本語
Ingredients: さつまいも 小1個(200g程度); 卵 2個; 砂糖 大3; 牛乳 50ｃｃ; 生クリーム 150ｃｃ; 小麦粉 大4

ぐらんぴこ @cook_40042225

バター不使用で、さつま芋の甘さを生かす為砂糖も控えめ★ヘルシーケーキです！とってもシンプルな材料で簡単なのに、しっとり濃厚ッ♡ スイートポテトのような、焼きプリンのようなケーキ♬ 今までに体験したことのないようなリッチな食感です！
このレシピの生い立ち
棚の中でかなり長い間眠っているさつま芋を消費する為と、気軽に好きな量を食べれるように、かぼちゃプリンの材料をアレンジ★ かぼちゃをサツマイモに変えて小麦粉を加えてみると、、、、とっても濃厚で美味しいケーキに仕上がりました♡

スイートポテト風♥サツマイモケーキ

ぐらんぴこ @cook_40042225

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材料

パウンド型1本分

さつまいも小1個(200g程度)
卵 2個
砂糖大3
牛乳 50ｃｃ
生クリーム 150ｃｃ
小麦粉大4

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作り方

1

大きめの耐熱容器(私はいつも深めのパイ皿を使用)に適当な大きさに切ったサツマイモと大さじ1程度の水を入れ、ラップをしてレンジで5分程度(簡単に芋がつぶせるくらいまで)チンする。
2

①の余分な水を捨て、フォークで芋をペースト状にし、余熱が取れたら卵を一つづつ加えよく混ぜ、さらに砂糖を加えて混ぜ合わせる。 ※オーブンを170度で予熱しておく。
3

②に牛乳50ccを入れてよく混ぜ、小麦粉を足してさらに良く混ぜ、最後に生クリームで生地をのばす。 (牛乳と生クリームの配合が違う場合は、まず50ｃｃ→小麦粉→残りすべての順で)
4

バターを塗った型に流しいれ、170℃のオーブンで25～35分程度焼く。