ミンチを鍋に入れて、酒・みりんを入れてから火をつける。

酒をとばしながら、砂糖・赤味噌を入れ木べらで炒める。

しっかり炒める。

汁気が無くなるか、汁気がなくなっあとに油がちょっと出始めるまで炒めて、あとは好みで味付け。