にんにくは包丁でつぶす。
ハーブをさっと水で洗う。

ズッキーニは１cmくらいの輪切りにしてから、さらに角切りにする。６～９等分くらいの大きさ。

なすも、同じくらいの大きさに切って水にさらしあくを抜く。

ピーマン（パプリカ）は、種とヘタをとってから縦に６～８等分に切る。

たまねぎも、ズッキーニ・なすとおなじくらいの大きさに切る。

たこは、一口大より少し大きいくらいに切る。（煮るとちぢむので）

鍋（圧力鍋でも！）にオリーブオイルを熱しにんにくを弱火でいためる。

香りが出てきたら野菜を全て入れ、軽く塩・こしょうしていためる。
たまねぎが透き通ってきたらトマト缶を加えて、つぶす。

たこ、ハーブ、コンソメを加える。
圧力鍋を使うときは、加圧時間５分。
普通の鍋を使う時は、弱火でことこと１５～２０分。

煮上がったところ。ハーブを取り除き、味見をして、塩・こしょうで調味する。
食べる時、器に注いでからオリーブオイルを適宜まわしかけるとまろやかさＵＰ。