おぉ、大人の味！キャベツとみょうが和え
ラビット一号 @cook_40036827
もう１品欲しい時に５分もあればできるレシピです。みょうがの香りがたまりません！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にみょうががあったので、キャベツとあわせてみました。キャベツの生の歯ざわりが苦手なので、軽く茹でてみました。かつおぶしは、初めは入れないで作ったのですが、みょうがのとがった味が気になったので投入。大正解です。
おぉ、大人の味！キャベツとみょうが和え
もう１品欲しい時に５分もあればできるレシピです。みょうがの香りがたまりません！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にみょうががあったので、キャベツとあわせてみました。キャベツの生の歯ざわりが苦手なので、軽く茹でてみました。かつおぶしは、初めは入れないで作ったのですが、みょうがのとがった味が気になったので投入。大正解です。
作り方
- 1
鍋に薄く水を入れ、塩も入れ、火にかける。
- 2
みょうがは縦半分に切ってから薄切りにして、水にさらす。えぐみがぬけたら、水気を切る。※メモ参照
- 3
キャベツは芯を取り、３センチ幅くらいに切ってから、１.５センチくらいに切る。※芯は捨てずにきんぴらにどうぞ！
- 4
キャベツを沸騰した鍋に入れ、好きな食感になるまで茹でる。茹であがったら水にさらし、軽く水気をしぼる。ぎゅうぎゅうに絞ると味が落ちるので注意！
- 5
ボウルにキャベツとみょうがを入れ、塩で味を整える。かつおぶしを加えて軽くまぜたら器にもる。
- 6
コツ・ポイント
かつお節を入れると、みょうがのとがった味がマイルドになるので、絶対入れた方がいいです。キャベツは切ってから塩揉みでも大丈夫ですが、歯ざわりがキシキシした感じになります。みょうがは５分くらい水にさらすといいっぽいので、キャベツが茹であがるまでそのままでOKだと思います。
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その他のレシピ
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