我が家の【とり天】
みどふぁどベシ @omusubi_mirorin
100人レポ感謝！'09.4.22話題入りしました♡大分の郷土料理、鶏の天ぷらで“とり天”です。ポン酢と辛子でどうぞ♪
このレシピの生い立ち
本場大分とは、ちょっと違うかも知れません。最初いろんな方に教わって、みんなそれぞれ少しずつ違うので、作っていくうちにこれが我が家流となりました。
我が家の【とり天】
100人レポ感謝！'09.4.22話題入りしました♡大分の郷土料理、鶏の天ぷらで“とり天”です。ポン酢と辛子でどうぞ♪
このレシピの生い立ち
本場大分とは、ちょっと違うかも知れません。最初いろんな方に教わって、みんなそれぞれ少しずつ違うので、作っていくうちにこれが我が家流となりました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉はひと口大にそぎ切りにしてボウルに入れ、塩コショウをする。にんにくとしょうがのすりおろしと☆の調味料を加えて、よく揉み込んで１時間以上漬け込む。
- 2
別のボウルに卵を溶いて、小麦粉と片栗粉を混ぜ合わせ、水を少々加えながら天ぷら衣を作る。
- 3
１の鶏肉を２の衣につけて、１７０℃～１８０℃の揚げ油でカラッと揚げる。ポン酢に練り辛子を添えてください。
- 4
2013.4.7
100人つくれぽで再び話題入りできました。素敵なレポを届けてくださった皆さま、ありがとうございました♪ -
コツ・ポイント
普通の天ぷら衣より、ややポッテリというかドロッとした感じです。小麦粉より片栗粉の方が多めです。鶏肉は、ムネ肉でもモモ肉でもいいです。私の好みですが、から揚げはモモ肉、とり天はムネ肉の方が美味しいような気がします。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17766089
