utaの万能つゆ

Name: utaの万能つゆ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鰹削り節 50g; 薄口醤油 100cc; 砂糖 大さじ1; 酒 大さじ２; みりん 50cc; 水 800cc; 出汁昆布 10cm角一枚

市販の「つゆ」を作ってみました。基本になるシンプルなつゆですから料理によって色々と調味料や薬味を加味してください。
このレシピの生い立ち
自家製そうめんつゆの変形です。
煮物や揚げだしのつゆに便利に使えます。
市販のつゆより新鮮でおいしいですよ♪

材料

昆布と削り鰹以外のものをいれずに醤油も薄口でシンプルに作っておきます。天つゆや煮物、炊き込みご飯の味付け、麺類のつゆに便利に使えますよ。
それぞれのお好みによって、醤油やみりん、砂糖をこの基本のつゆに加味してみてください。

uta525 @cook_40035043

2007/09/27 12:58に公開

「団塊の食卓　こんなん食べました」というブログを書いています。http://ameblo.jp/uta525/そこに載せたレシピを整理してみたいとＭＹキッチンを開設してみました。どうぞ宜しくお願いいたします♪

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